加强食堂从业人员培训 提高食品卫生安全意识

——我院对食堂进行食品卫生安全知识讲座

为进一步加强学院食堂食品卫生安全工作，不断提高学院食堂管理人员、从业人员卫生安全责任意识，维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园，杜绝食堂卫生安全事故的发生，6月1日，由院保卫处和后勤服务处联合组织了对食堂和其他经营网点食品安全方面专题讲座。

本次讲座邀请了江苏食品安全标准审评专家、徐州市食品安全风险评估专家、徐州市食品生产许可证审查组长、食品生物技术专业带头人、我院生物工程系主任史先振副教授主讲，史主任结合学院食堂卫生现状以及一些学校食物中毒的案例，围绕食堂从业人员健康管理、食品原料采购索证、储存管理、粗加工、烹饪、备餐、餐具消毒保洁等重要环节作了详尽的食品安全方面的要求，要求大家强化责任，规范操作，提高警惕。

培训人员认真聆听，仔细记录。大家纷纷表示，通过讲座对食品安全知识有了更细、更深刻的了解，为今后在食堂卫生管理和食品安全监管方面提供了更可靠的指导性依据。